Cheese Smart Metering: Monitoraggio IoT per la Filiera Casearia
Panoramica del Progetto
Cheese Smart Metering rappresenta una soluzione innovativa di monitoraggio ambientale sviluppata nell’ambito del progetto FORSTAG di Exo Ricerca, progettata specificamente per ottimizzare i processi di stagionatura e conservazione dei formaggi attraverso tecnologie IoT avanzate.
La piattaforma integra dispositivi Raspberry Pi, sensori di precisione e un’architettura software moderna per garantire il controllo costante dei parametri ambientali critici nella produzione casearia.
Architettura Tecnologica
Stack Tecnologico
- Frontend: React.js per un’interfaccia utente moderna e reattiva
- Backend: Node.js per prestazioni elevate e scalabilità
- Protocollo di Comunicazione: MQTT per comunicazioni IoT efficienti
- Hardware: Raspberry Pi come gateway IoT
- Sensori: Dispositivi di precisione per temperatura e umidità
Infrastruttura IoT
Il sistema utilizza una rete di sensori distribuiti collegata attraverso dispositivi Raspberry Pi che fungono da gateway intelligenti. Ogni unità di monitoraggio raccoglie dati ambientali in tempo reale e li trasmette al sistema centrale utilizzando il protocollo MQTT, garantendo comunicazioni affidabili e a bassa latenza.
Funzionalità Principali
Monitoraggio in Tempo Reale
- Rilevazione continua di temperatura e umidità
- Dashboard interattiva con visualizzazione dei dati in tempo reale
- Grafici e analytics per l’analisi delle tendenze ambientali
Sistema di Allerta
- Notifiche automatiche per valori fuori soglia
- Configurazione personalizzabile degli alert
- Integrazione con sistemi di notifica esterni
Gestione Multi-Ambiente
- Monitoraggio simultaneo di multiple aree di stagionatura
- Configurazione specifica per diversi tipi di formaggio
- Gestione centralizzata di tutti i punti di controllo
Reportistica Avanzata
- Generazione automatica di report periodici
- Esportazione dati per analisi esterne
- Storicizzazione completa dei parametri ambientali
Vantaggi per il Cliente
Qualità del Prodotto
Il controllo preciso dei parametri ambientali garantisce condizioni ottimali per la stagionatura, migliorando la qualità finale del formaggio e riducendo gli scarti di produzione.
Efficienza Operativa
L’automazione del monitoraggio riduce significativamente i tempi di controllo manuale, permettendo al personale di concentrarsi su attività a maggior valore aggiunto.
Conformità Normativa
Il sistema facilita il rispetto delle normative HACCP e di qualità alimentare attraverso la documentazione automatica dei parametri critici.
Scalabilità
L’architettura modulare permette l’espansione del sistema in base alle esigenze produttive, dall’artigiano locale al grande stabilimento industriale.
Integrazione con il Progetto FORSTAG
Cheese Smart Metering si inserisce perfettamente negli obiettivi del progetto FORSTAG di Exo Ricerca, contribuendo alla digitalizzazione della filiera agroalimentare attraverso l’implementazione di tecnologie Industry 4.0 nel settore caseario.
La collaborazione con Exo Ricerca ha permesso di sviluppare una soluzione che unisce ricerca applicata e implementazione pratica, creando un prodotto immediatamente utilizzabile nel mercato di riferimento.
Tecnologie Future
Il progetto pone le basi per future evoluzioni tecnologiche, inclusa l’integrazione di algoritmi di machine learning per la predizione ottimale delle condizioni ambientali e l’implementazione di sistemi di controllo automatico degli ambienti di stagionatura.
Cheese Smart Metering rappresenta l’eccellenza nell’applicazione delle tecnologie IoT al settore agroalimentare, dimostrando come l’innovazione tecnologica possa supportare concretamente le tradizioni produttive italiane.
